Tamiahua, Ver.- Hablar del ostión en Tamiahua es hablar prácticamente de su identidad. Está en la mesa, en la economía de cientos de familias y hasta en la promoción turística del municipio. Pero detrás de cada ostión servido existe una actividad pesquera que también necesita evolucionar, aprender nuevas técnicas y encontrar alternativas para producir de manera sustentable.
Con esa visión, el Ayuntamiento de Tamiahua llevó a cabo el curso “Cultivo de Ostión en Suspensión”, dirigido a pescadores y representantes de cooperativas del municipio.
Por indicaciones de la presidenta municipal María del Pilar Guzmán Medellín, la Dirección de Fomento Agropecuario coordinó esta capacitación con el propósito de proporcionar al sector pesquero conocimientos que permitan explorar nuevas formas de producción acuícola.
El curso fue impartido por la bióloga Mitzi Elizabeth Cruz Valdez, responsable de la Dirección de Acuacultura y Pesca de la Zona Norte del Estado de Veracruz, quien explicó las técnicas relacionadas con el cultivo de ostión en suspensión y las posibilidades productivas que ofrece este sistema.
Del pescador al productor acuícola
Ahí está precisamente la importancia de la capacitación.
Durante generaciones, buena parte de la actividad ha dependido de lo que naturalmente proporciona la laguna. La acuacultura abre otra posibilidad: que el pescador participe también directamente en el proceso de cultivo y producción del ostión.
No significa abandonar la pesca tradicional, sino agregar herramientas que permitan diversificar la actividad, mejorar la producción y buscar alternativas que den mayor certidumbre a las familias que dependen de este recurso.
Y en Tamiahua hablar de ostión no es asunto menor.
Es uno de los productos emblemáticos del municipio y alrededor de él existe toda una cadena económica que comienza con los pescadores y continúa con comerciantes, restaurantes y prestadores de servicios turísticos.
Por eso, fortalecer su producción significa también fortalecer una parte importante de la economía local.
A la capacitación asistieron el síndico único Juan Carlos Alejandre Juárez y los regidores Agustín Reyes Mendoza, Rufina Noguera Lerma y Ricardo Cruz González.
También participaron Fernando Blanco Aran, presidente de la Cooperativa Pescadores Unidos de La Reforma; Silverio Reyes Hernández, presidente de la Cooperativa Pescadores de Tamiahua, así como socios y representantes de diferentes organizaciones pesqueras.
La presencia de las cooperativas resulta fundamental, pues serán precisamente los productores quienes puedan valorar la viabilidad de aplicar estas técnicas y convertir el conocimiento adquirido en proyectos productivos.
Para la administración de Pilar Guzmán Medellín, la apuesta es que la capacitación no termine dentro de la Sala de Juntas del Palacio Municipal, sino que pueda convertirse posteriormente en más herramientas, proyectos y oportunidades para quienes todos los días viven de la laguna.
Tamiahua presume su ostión en cada temporada y lo ha convertido incluso en protagonista de sus grandes celebraciones.
El siguiente desafío es todavía más importante: cuidar el recurso, producirlo mejor y conseguir que siga dando de comer —en todos los sentidos de la expresión— a las familias tamiahuenses durante muchas generaciones más.